榮昌麻竹的“飛行日記”

作者：李楊智

1999年初春，在廣東的白云國際機場，700棵俏麗的麻竹種苗被小心翼翼地包裹著，整齊地擺放在飛機貨運艙里。她們來自廣東英德，兩個小時后，改革的春風將把她們送往祖國的大西南——重慶的西部邊陲——榮昌。等待她們的，將是一場“奇幻之旅”。

麻竹，一種禾本科牡竹屬植物，自然生長在北緯25°以下的低緯度地區，而榮昌屬于北緯29°以上的高緯度地區，能否突破自然分界引種成功？在重慶江北國際機場接機口，時年34歲的榮昌林業科技帶頭人、嵐峰林場場長呂玉奎心里也不十分確定。同樣滿懷期待的，還有幾個剛到林業局不久的大學畢業生，他們望著天空中的飛機，一架一架，降落又起飛，等一個答案。

（一）緣起

1998年夏季，連續多日的大暴雨導致長江、嫩江、松花江、珠江、黃河、淮河和海河水系和浙閩水系等流域均發生不同程度的暴雨洪水。由于長期盲目毀林開墾，以及在陡坡地、沙化地耕種，河道沿線水土流失嚴重，大洪水給人民群眾的生產、生活造成嚴重影響。為了進一步筑牢生態安全屏障，防止這樣的悲劇再次發生，四川、陜西、甘肅3省率先于1999年開展退耕還林試點，由此揭開了我國退耕還林工程的序幕。

榮昌，重慶的西部門戶，古時稱作昌州，因宋代詩句“天下海棠本無香，獨昌州海棠香氣撲鼻”故有“海棠香國”之稱。這里移民文化十分濃厚，被譽為“客家文化活化石”，是典型的農業大縣。該地林業資源較少，既無大江大河，也無高山險峰，但地理位置十分特殊，是長江上游的重要生態屏障。

實施退耕還林，既要照顧生態效益，又要兼顧經濟效益，在選用何種樹種上大家爭論不休。最后，呂玉奎提出了一個建議：種麻竹。因為麻竹的生長環境和榮昌高度匹配，不僅能夠兼顧生態和經濟效益，還有巨大的社會效益，理論上是可行的?？蓸s昌并沒有種植麻竹的先例，能否成功大家心里都沒有底。最后，經過局黨組反復討論，最終決定“試一試”。

說干就干，于是就有了文章開頭的那一幕。

得到麻竹種苗的呂玉奎如獲至寶，立即把局里的幾個大學生組織起來，成立了一個專門的技術團隊，加快科研攻關，很快他們就篩選出了最適應榮昌土壤氣候的麻竹良種。而隨后的推廣種植卻并不順利，竹農對能否發展麻竹疑慮重重，不相信種麻竹比種糧食效益高。

為了證明自己的判斷，呂玉奎便帶著這幾個剛畢業的大學生在嵐峰林場選了一塊10多畝的陡坡，開始了“筍材葉三用”麻竹高產栽培試驗示范項目。到了麻竹收成的季節，大家仔細一算，示范基地里的麻竹年均畝產值竟從1400元提高到了2700元，一下就把竹農的信心帶動了起來。

隨后幾年，榮昌區林業局通過以獎代補的方式，加大良種培育和科技攻關，流轉了近2萬畝麻竹，培育了大量既懂技術又投身實踐的筍竹種植專業大戶，僅1500畝以上的麻竹經營管理大戶就有6戶，有4000余名農戶通過種植麻竹實現年均增收3000元。

麻竹憑借頑強的生命力，不僅在榮昌扎下根來，還發展出了“葉片大且薄”的新特性。榮昌麻竹實現了“從無到有”的第一次飛躍，還為榮昌林業贏得了第一枚“金字招牌”：2004年12月，榮昌被國家林業局經濟林協會命名為“中國麻竹筍之鄉”。

（二）突破

小麻竹大產業。榮昌麻竹筍因其口感爽脆、蛋白質含量高等特性，很受市場歡迎。隨著人們生活水平的提高，針對不同飲食場景推出的火鍋筍、泡椒筍等特色產品也越來越俏，但隨之而來的生態環保問題又成為新的難題。原來，采用傳統工藝制作的竹筍，筍殼、筍節大多成為廢棄物，整個竹筍的利用率僅為三分之一，三分之二的竹筍都被浪費掉了，而且這些加工后的殘留物極易發酵酸腐，如果不及時處理，其腐敗產生的液體及氣味還會嚴重污染環境。

為了保持鄉村人居環境整潔衛生，避免對生態環境造成破壞，這些筍殼、筍節就只能當做廢物送往垃圾回收站。這就帶來了大量的貨運費和垃圾處理費，不僅增加了企業的經營成本，在垃圾處理廠里還會因為“晴天占用空間多，遇上下雨天就坍縮”，導致其他生活垃圾也不好處理的情況，時間一長，垃圾處理廠也不大愿意接收了。

為了解決這一難題，以呂玉奎為代表的榮昌林業人決定拓寬發展思路——“變廢為寶”。

事實上，筍殼、筍節也具有豐富的“營養”，的確是寶。其中筍殼中含粗蛋白16.2%，比稻草高出3倍，特別是粗纖維的含量高達24%，是牛、羊、兔的理想飼料。

何不將筍殼和筍節制成植物蛋白飼料？帶著這個想法，呂玉奎等人又開始了科研攻關。他們聯合高校、生產企業等單位的技術力量組成了一支研究團隊，經過半年的反復試驗，最終制成了“氨化麻竹筍剩余物飼料”。食用該飼料的奶牛，其牛奶中的蛋白含量增加了0.15個百分點，頗受奶牛養殖場的歡迎。不僅如此，研究團隊還成功突破了竹筍加工廢棄物循環利用多項關鍵技術，創新出“豬、沼、竹”生態種養模式，成功解決了麻竹筍加工剩余物易腐爛、難貯存、污染環境等多項問題。

2012年，榮昌區林業局開始在雙河街道等麻竹集中種植區域推廣“豬—沼—竹”低碳循環產業，將榮昌豬的糞便和麻竹筍加工剩余物處理納入種養循環，取得了良好效果。有了這種科學的循環種養模式，各地麻竹種植大戶們生意越做越好。到2014年底，榮昌麻竹種植面積達到15萬畝，7萬多戶農戶參與其中，麻竹產業年產值達3億元左右，還將全區森林覆蓋率提高了9.3個百分點。

來自榮昌的竹筍、竹材、竹粽葉、麻竹筍剩余物氨化飼料等相關產品成為市場熱銷貨，“豬—沼—竹”低碳循環產業不斷發展壯大，既綠了山林，也富了百姓。榮昌麻竹實現了“由小變大”的第二次飛躍，極大地鼓舞了榮昌林業人干事創業的積極性，也為榮昌林業贏得了第二塊金字招牌——“國家麻竹生物產業基地”。

（三）蝶變

斗轉星移，時間輾轉來到2015年的11月23日，中共中央政治局審議通過了《關于打贏脫貧攻堅戰的決定》。以習近平同志為核心的黨中央從全面建成小康社會的全局出發，將脫貧攻堅納入“五位一體”總體布局和“四個全面”戰略布局，繼續帶領人民持續向貧困宣戰，全面打響了脫貧攻堅戰。榮昌麻竹也順勢進入了新時代。

麻竹雖然適應性強，但種好它也需要精心地呵護，不僅需要大量施肥、澆水，在種植3～4年后，還需挖除30%左右的竹蔸，這樣的做法可以減少竹叢的營養消耗，增大麻竹發筍空間，從而保證來年有足夠的發筍量。然而為了追求更高的收入，大量農民外出務工，種植麻竹成了少部分老農的“堅持”。

長時間的分散經營、粗放管理，被“放養”的麻竹盡管面積增加，但產量并未提高。發展到后來，10畝麻竹林如果只賣菜筍一年的收入僅1000元左右，竹農的信心嚴重受挫，反過來又加速了大家對麻竹的“舍棄”，胡砍濫伐、低價賤賣、棄之不理的情況越發多了起來。

麻竹成了“一刀子”買賣，這樣的模式顯然不符合市場發展規律，不僅對麻竹資源造成浪費，更會讓過去的努力付之東流。麻竹全身都是寶，在打贏脫貧攻堅戰的征程上注定會有她濃墨重彩的一筆。

扶上馬，送一程。“是我把她引進來的，我要對她負責到底！”為了讓麻竹產業更好騰飛，以呂玉奎為代表的榮昌林業人又開啟了新的征程。

很快他們就找到了思路：只有走規?；?、集約化、標準化的生產管理之路，才能將麻竹的最大優勢發揮出來，把失去的信心彌補回來，把落后的步伐追趕上來。

隨后，他們開始轉變“戰場”，從技術推廣轉移到管理創新上來，鼓勵專業合作社轉變經營思路，建立起“業主集約經營，宜機化改造升級，菜園式精管細作，豬沼竹循環發展”的產業模式，幫助村民代收麻竹筍，再將收集好的竹筍統一進行初加工、統一銷售，逐漸打破了麻竹筍滯銷的局面。

隨著該模式逐漸成熟，全國各地的訂單紛至沓來，有浙江湖州的粽子廠，貴州赤水的食品加工廠、造紙廠，還有本地的食品加工廠，有要筍尖、筍片的，要竹葉、筍殼的，還有要竹材的……各式各樣的需求不一而足。為了適應市場需要，合作社不斷轉型升級，幫助竹農搶占市場先機，還開發出了“新工種”——切筍工。

在重慶市姚彪麻竹木制品農民專業合作社、旺農麻竹專業合作社，一幅幅繁忙景象每天都在上演。

清晨，霧氣還未散去，竹農們早早就鉆進了竹林，剛挖的竹筍還閃著晶亮的露珠，不到半小時的時間，它們就被轉運到車間里。隨后，切筍工按照竹筍的鮮嫩程度，將竹筍切割成筍尖、筍筒和筍片，筍節則留作他用。“筍尖在竹筍頭部15～20厘米的位置，這一段最為鮮嫩，適合制作成各種休閑食品；削掉筍尖之后，以筍節為界，去頭去尾，取中間最嫩的部分就是筍筒，可做成干筍煲湯；將筍筒切成片狀或絲狀，就是筍片筍絲了。”這些技巧切筍工早就爛熟于心，大家分工協作，殺青、剝殼、切筍、腌制、打包、裝車，一氣呵成，不亦樂乎。

麻竹再次成為村民眼中的香餑餑。先是村里的老年人和婦女到麻竹產業基地務工，到后來返鄉創業的大學生也越來越多的加入到這個領域。借著廣西柳州螺螄粉火遍全國的東風，榮昌麻竹筍也實現了產量價值雙豐收，每年來榮收購竹筍的訂單就達到5萬余噸。過去同樣的10畝麻竹筍，現在光賣麻竹筍一年就有1萬公斤7000元左右的收入，同時村民在合作社務工一天還有七八十元的收入，勞務費還是當天現金結清，大家越干越有盼頭，越干越有勁。

2020年，區林業局通過與峰高街道五馬村開展黨支部結對聯建，幫助1500余戶村民通過種植麻竹筍、參與麻竹產業發展收入實現“節節高”，并與全國人民一道邁進了全面小康的幸福生活。

如今，隨著飲食習慣的改變，包括竹筍在內的綠色食品受到越來越多人們的歡迎，榮昌麻竹也從“餐桌的邊緣”走到了“餐桌的中心”，實現了“由大到強”的第三次飛躍，成為與榮昌豬并駕齊驅的“雙子星”。

（四）翱翔

“綠水青山就是金山銀山”。端穩端好綠水青山這個“金飯碗”，邁向共同富裕的宏偉目標，農村大有可為，林業必有作為。

近年來，作為生態文明建設的主力軍和排頭兵，榮昌林業人堅持學好用好“兩山論”、走深走實“兩化路”，聚焦林業主戰場，圍繞百姓的“米袋子”“果盤子”“菜籃子”“奶瓶子”謀篇布局，持續鞏固林業助農惠企成果，用生態文明賦能鄉村振興，讓青山常在、綠水長流、空氣常新。

俗話說：“授之以魚，不如授之以漁”，授人以魚只救一時一事之急，授人以漁則可解一世一業之需。從麻竹扎根榮昌的那一天起，就注定她還有更大的使命。

2009年，呂玉奎主編出版了《優質筍竹產業化生產與經營》一書，該書被列入國家新聞出版總署、農業部《農家書屋重點出版物推薦目錄》和鄉村農民學校“新型農民科技培訓工程”技術培訓教材，至今已重印13次；同年，“林筍、林菌、林禽、林藥、林草畜”五種林下經濟模式，通過全國林地立體開發區域座談會飛向全國；2011年，榮昌大葉麻竹被重慶市林業局審定為林木良種，推薦為重慶林業產業主推品種；2012年，麻竹標準化栽培與綜合利用關鍵技術取得突破，麻竹筍無硫保鮮加工新技術規避了傳統竹筍加工存在的致癌物質；2013年，全竹材高強度膠合板制造關鍵技術被攻克，竹材利用率由60%提高到98%；2014年，率先研發出麻竹葉自動電控恒溫烘干技術及還原關鍵技術，生產效率較常規方法提高24～30倍、提高產品合格率35%，還原率達98%；“麻竹栽培技術規程”“雙孢蘑菇林下栽培技術規程”，也先后于2014、2015年被國家林業局頒布為國家林業行業標準……

作為榮昌麻竹奇幻之旅的“引路人”——呂玉奎，也從當初那個青年，慢慢成長為令人敬佩的“呂工”（正高級工程師）。從引入技術、示范推廣、鉆研提升……他用一生的心血傾注于林業實踐，將諸多探索成果和實踐經驗整理成冊、出版成書，用理論指導實踐，用播種耕耘希望，不斷充實國家林業科技“智庫”。

從事林業科技工作38年來，他主持制訂了行業標準2項、選育林木良種3個、獲得發明專利授權2項，發表論文130余篇、主編出版著作9部、參編1部，主持或主研完成國家、市級涉林科技項目36項，相關成果獲省部級科技進步一等獎2項、二等獎5項、三等獎6項，還獲得了全國綠化勞動模范、全國生態建設突出貢獻獎、全國優秀林業科技工作者、全國首批“最美林草科技推廣員”、第四屆“中國林業產業突出貢獻獎”、中國科協“全國優秀科技工作者”、重慶市優秀共產黨員、重慶市首屆科普工作獎先進個人、重慶林業10年突出貢獻人物、重慶市科技特派員工作先進個人等省部級獎勵和榮譽。

24年來，榮昌麻竹從良種篩選到基地建設，從林下經營與筍材葉苗利用再到綠色低碳循環利用，麻竹不僅成功地從北緯25°以下低緯度地區向北緯29°以上高緯度地區引種，還在重慶規?；l展，從荒坡飛向了餐桌、從實踐飛進了書本，飛進了百姓的錢袋子、飛進了竹農的頭腦里……不僅給當年那批年輕人以回答，也成為榮昌林業人“將論文寫在祖國大地上”的生動注腳。

如今，新一代的榮昌林業人即將接過前輩們的接力棒，在新的趕考路上，榮昌麻竹的“飛行日記”又會有怎樣的故事？未完，待續……